番茄炒菜花家常做法 ，番茄炒菜花家常做法大全

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本文目录

1. 肉末茄条饭店的窍门做法
2. 肉末茄子最正宗的做法
3. 酱茄子东北饭店做法

肉末茄条饭店的做法

材料：茄子(紫皮，长的肉末肉末那种)2-3个
，猪肉1小块，酱茄家常酱茄家常食盐适量，条的条贵太太茶油50g ，做法做法蒜适量，窍门白糖适量，肉末肉末鸡精少许 ，酱茄家常酱茄家常料酒适量 ，条的条豆瓣酱1大匙，做法做法小葱适量 ，窍门生抽适量。

做法 ：

1 、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净
，切长条状；香葱切成葱花
，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子 ，用小火慢慢翻炒  ，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开 ，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒 ，仍用小火翻炒五分钟
，调白糖和鸡精后撒上葱花
，炒匀即可起锅。

肉末茄子最正宗的做法

原料：茄子2根 、肉末100克
、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1
、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段
。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好 。

3  、在锅中倒入适量的食用油 ，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉
，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开 ，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分
。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色 。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱 、姜 、蒜倒入 ，均匀翻炒 。

7 、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

酱茄子东北饭店做法

1.材料:茄子5个 ，色拉油25克 ，精盐2克 ，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克 ，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克。

2.酱茄子的做法步骤:

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎 。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。出锅，装入盘中待用 。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用 。

热锅放油，爆香葱姜末 ，干红辣椒丝 。加入黄酱，精盐 ，大料，白糖
，料酒 ，煎好的茄子。

大火烧开
，小火慢慢的煨熟
，最后加入味精调味，撒上蒜末 。

翻炒均匀
，出锅，装入盘中即可
。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！

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